MOIST SPRING ROLL / POPIAH BASAH

MOIST SPRING ROLL / POPIAH BASAH

Anyone out there is craving for Moist Spring Roll..??

Below recipe is d best ever recipe that u guys should try..

Ada sesiapa yang teringin nak makan popiah basah..

Bolehlah cuba resepi ini ya. Tak rugi mencuba, sedappp..

Resepi Popiah Basah ni, ogyep copy & paste from Bukan Sekadar Masakan  @ Jintan Manis. Minta izin ya, Kak Ros untuk dipanjangkan resepi ini di sini.

According to Kak Ros, d original recipe was adapted from Kak Umi_E myresepi, with d step-by-step instructions.
TQVM to the owner of d recipe.

POPIAH BASAH / MOIST SPRING ROLL
Bahan Kulit / The Skin
2 cawan tepung gandum / 2 cups wheat flour

1 biji putih telor / 1 egg white
3/4 cawan air / 3/4 cup water
2 sudu makan cuka / 2 tbs vinegar
secubit garam / pintch of salt

CaraMethod :1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan.

    Mix all ingredients in a bowl.

2. Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar 

    sekurang-kurangnya 1/2jam.

    Combined to a slightly sticky & gooey batter. Covered the bowl and leave to 

    rest for half an hour

3. Panaskan kuali leper, api perlahan. Ambil sejemput dan lenserkan ke atas 

    kuali leper.

    Heat a flat pan on a slow heat. Using your hand, pick up a handful of batter 

    and flatten on d hot pan.
4. Buat dari arah jam.mulakan dari tepi dulu. Kemudian sapukan bahagian 

    tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan. Setelah rata - bulat 

    biarkan sampai tepung masak sebentar.

    Swirl d batter on d pan clock wise. You got to start from d outer to inner 

    part to form a nice thin & flatten flour skin. The skin is cooked once d batter   

    is dry.

5. Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh 

    disusun berlapis2 (tak lekat).

    Once the flour skin cooked, remove it to a plate. You may stack d cooked 

    skins, as they won't stick to each other

Inti (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)
The Filling (You can opt to add any vegie as per your prefrence)
Bahan / ingredients :
1/2 biji kobis - diricih halus / Cabbage- sliced thin
3 biji sederhana besar carrot - disagat halus / Carrot - sliced thin
1 biji sederhana bawang besar / 1 onion
3 ulas bawang putih / 3 garlics
1 sudu besar sos tiram /  1 tbs oyster sauce
1 sudu makan udang kering / 1 tbs dried shrimps
garam secukupnya / salt to taste
minyak untuk menumis / cooking oil

Cara / Method :

1. Blend bawang besar+bawang putih+udang kering.

    Blend onion + garlic + dried shrimps

2. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi.

    Heat cooking oil in a pan. Fry the blended ingredients. 

3. Kemudian masukkan sos tiram + garam. 

    Add in oyster sauce & salt.

4. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.

    Saute d vegetables.

Sambal / Chilli Paste
Bahan-bahan/ Ingredients:
15 dried chili /cili kering
1 onion / bawang besar
5 garlics / bawang putih
1 tbs brown sugar / gula perang
2 tbs sweet soy sauce / kicap manis
cooking oil / minyak masak
salt & sugar to taste / garam dan gula secukup rasa

fried shallots / bawang goreng

Method / Cara :
1. Kisar cili kering+bawang besar +bawang putih. 
    Grind dried chilli + onion & garlic.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. 
    Heat some oil in a pan. Stir fried the ground ingredients.
3. Masukkan kicap dan gula perang + garam. Gaul rata. 
    Add in  sweet soy sauce + brown sugar + salt to taste. Mix well.

6. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.

    Take 1 pc spring roll skin & spread with a thin layer of d chili paste.

7. Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng. Lipat kiri dan kana 

    dan gulung macam biasa.

    Put 1 tbs of d filling on the skin. Rolls as usual.

I like the chili paste to be a little bit hot & sweet..

ENJOYYYYY...