THE CLASSICAL UDANG SAMA UDANG

Rasa malas nak memasak di hujung minggu, selepas penat berkayuh Isnin - Jumaat..

Finally, sekolah telah pun melabuhkan tirai untuk bercuti selama seminggu. 

Bolehlah rehat sikit..

So, kepada mereka yang rasa2 tak kuasa nak mengadap dapur lama2.. Bolehlah cuba resepi yang segera ini ya... Budak2 gerenti suka.. Bapak budak apatah lagi.. 

Sambil tu layan lah lagu klasik Udang Sama Udang tu ya..

AWAS..

MENU YANG KAYA DENGAN KALORI DAN TINGGI DENGAN KOLESTROL

BEWARE OF THIS ..

VERY RICH IN CALORIES  AND HIGH IN CHOLESTEROL MENU.

Udang goreng tepung yang sungguh lazat dan rangup.

Very tasty and crunchy shrimps.

UDANG GORENG TEPUNG
DEEP FRIED SHRIMP

Bahan-bahan / Ingredients :

250g udang - besaiz sederhana
250 g prawns, medium size
50g tepung serbaguna/gandum
50 g all purpose flour / wheat
50g tepung jagung, asingkan 2sk
50 g corn flour, set aside 2 tsp
1sk serbuk penaik
1 teaspoon baking powder
1 putih telur - dipukul sedikit
1 beaten egg white
1/2 sk garam (secukup rasa)
1/2 teaspoon salt ( or to taste )
2 cubit serbuk lada
2 pinches pepper powder
minyak untuk menggoreng
oil for frying



Cara-cara / Method :

1. Bersihkan udang. Buangkan urat belakang udang. Buangkan kepala udang tetapi kekalkan ekornya.
Wash and clean shrimps. Devein ( black nerve ), remove head and keep tail intact. 
2.Toskan udang. Lapkan udang dengan tissue sekiranya masih basah.
Drain out water and wipe with a kitchen towel.
3. Gaulkan udang dengan garam. Perapkan seketika selama 15 minit.
 Apply salt and keep aside for 15 minutes.
4. Di dalam mangkuk yang besar, satukan semua bahan. Gaul semua bahan sehingga mesra dan menjadi adunan tepung yang sedikit pekat.
In a wide bowl, mix all purpose flour, corn flour, beaten egg white, salt and pepper powder. Mix it well and make a thick batter. 
5. Biarkan seketika di dalam peti sejuk selama 1/2 jam.
Keep aside in refrigerator for half an hour.
6. Gaulkan udang dengan 2sb tepung jagung yang di asingkan tadi.
Sprinkle extra 2tsp corn flour over shrimps.
7. Panaskan minyak di dalam kuali. Apabila minyak telah sedia pans, kurangkan kepanasan api.
Heat oil in a frying pan. Reduce the heat to medium. 
8. Pegang ekor udang, dan celupkan ke dalam adunan tepung. Goreng sehingga udang kekuningan
Dip each shrimp in batter and deep fry the shrimps until golden brown.

NAK MAKAN UBI KAYU KE... NAK MAKAN NASI MINYAK...

AL-KISAH UBI KAYU DALAM BAKUL SIA BULUH ANTIK/ANTIQUE

NAK MAKAN UBI KAYU KE.. NAK MAKAN NASI MINYAK

What will be your answer if you were asked such question? 

TAPIOCA/CASSAVA or SAVOURY RICE..??

Apakah jawapan anda apabila ditanya.. 

UBI KAYU atau NASI MINYAK..??

Mengapakah perbandingan sebegitu boleh diketengahkan?  

Adakah UBI KAYU melambangkan suatu kehidupan yang menyeksakan?

Ataupun NASI MINYAK itu melambangkan kehidupan yang mewah?

Once upon a time, di zaman penjajahan Jepun.. mungkin nenek moyang kita serik dengan segala yang berkaitan dengan UBI KAYU..

Sarapan apa? Ubi kayu rebus…

Makan tengahari apa? Rebus pucuk ubi aje.. 

Makan malam apa? Hai ntah lah…  Ubi dan ubi dan ubi lagi…

Antik kah yang bernama UBI KAYU itu..?

Kalau antik, harganya tentu antik juga..

Kalau antik, pasti menjadi rebutan..

 Kalau antik, pasti berharga..

Kalau antik, pasti ada sejarahnya..

Berbalik pada NAK MAKAN UBI KAYU KE… NAK MAKAN NASI MINYAK…

Hari ini, kami makan tengahari , Masak Lomak Cili Api Pucuk Ubi dengan Tempeh.

Minum petang.. Ubi Kayu Goreng

Makan malamnya… apa lagi, ulang tayang la Masak Lomak Cili Api Pucuk Ubi dengan Tempeh.

Darurat ke..?? Tak cukup ke bekalan makanan..??  Hinggakan ubi kayu menjadi hidangan..

  

MUNGKIN TIDAKKKK

Dewasa ini, ubi kayu bukanlah lagi mencerminkan derita dan tangis.. UBI KAYU yang putih melepak, telah diwarnai dengan pelbagai warna dan rasa,  menjadi pelbagai rupa kerepek ubi kayu.. tapai ubi kayu…  bingka ubi kayu.. lepat ubi kayu.. pengat ubi kayu.. ubi kayu rebus.. talam ubi kayu… macam2 lagi. 

Blog-walking lah.. blogger2 masakan pasti mempunyai pelbagai resepi yang berkaitan dengan ubi kayu..

Malah sesetengah negara menjadikan UBI KAYU sebagai sumber pendapatan. Ubi kayu ditanam secara komersial untuk menghasilkan tepung ubi. Tepung ubi kayu juga digunakan dalam industri makanan setelah ia diproses menjadi monosodium glutamat (MSG) terutama di negara Timur Jauh dan Amerika Latin.Tahukah anda, untuk menghasilkan satu tan MSG, ia memerlukan lebih kurang 2.4 tan tepung ubi kayu atau tepung kanji.

`

Nyatalah.. UBI KAYU mempunyai nilai komersil yang tersendiri.

Maka, kalau dahulu ubi kayu akan mengingatkan kita kepada zaman penjajahan Jepun.. 

Kini, masih adakah lagi yang merasakan mereka teraniaya seperti di zaman Jepun apabila menjadikan UBI KAYU sebagai juadah..

Kalaulah ADA.. KEJAM sungguh..

ATAU.. adakah tuan yang mengajukan soalan itu melambangkan ubi kayu sebagai satu-satunya makanan pilihan sekiranya berlaku masalah mendapatkan sumber makanan lain, ATAU seperti ketika musim tengkujuh atau malapetaka awam, ATAU semasa darurat ATAU semasa peperangan..

Semoga kita tidak ditakutkan dengan fenomena memakan ubi kayu ya..

Tengahari tadi, blog-walking kat dapur Cik Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan. CMG pun masak pucuk ubi juga.. tapi CMG letak kerang.

 I guna ikan bilis dan tempeh… Tempeh lagi…
Tak pe, kan ANTIK..

Bukan ke mak kata "makan tempeh, nanti jadi pandai"

Jom kita layan resepi..

UBI KAYU GORENG

1 kg ubi kayu

10 -15 ulas bawang putih (lagi banyak, lagi sedap)

¼ sk garam

Secubit kunyit

Cara :

1. Potong ubi kayu memanjang
2. Tumbuk kasar bawang putih.
3. Satukan ubi kayu + bawng putih + garam + serbuk kunyit. Gaul rata.
4. Goreng api sederhana, sehingga nampak garing.

MASAK LOMAK CILI API PUCUK UBI

Bahan :

Secekak pucuk ubi – pipih daun pucuknya 3-4 helai yang paling atas

8 biji cili api

Santan dari 1 biji kelapa

10-15 ekor ikan bilis – direndam , dibasuh dan ditoskan

Tempeh – 1 keping dipotong 10

Garam & gula secukup rasa

Cara :

1. Rebus pucuk ubi. Tos dan perahkan air dari pucuk ubi yang direbus.
2. Perahkan santan kelapa. Asingkan santan pekat dan santan cair.
3. Masukkan dahulu santan cair ke dalam periuk.
4. Tumbuk cili api. Masukkan ke dalam periuk santan cair.
5. Tumbuk separuh dari kan bilis. Masukkan ikan bilis tumbuk dan ikan bilis belah kedalam periuk santan cair.
6. Masak santan cair hingga naik wap. Masukkan pucuk ubi.
7. Masukkan tempeh yang telah dipotong.
8. Apabila sudah menggelegak, masukkan pula santan pekat. Masak sehingga menggelegak semula.

ogyep's POP - TOFU

Assalammualaikum wth.. and good day everybody..

May we start this Monday with good spirit through-out the week, InshaAllah..

This week is going to b a bz week I guess.. Kids will be facing their 1st Test @ school prior d school break on 10th March 2012.

Today's recipe is Pop Tofu.. 

Very simple recipe yet very healthy and delicious.. 

We  are going to use this type of tofu.. I call it Tofu Pelampung or Floating Tofu.. Normally, we add d tofu in   curry when we make Curry Mee.

The tofu will float in your curry.. Terapung-apung macam pelampung kan..

POP TOFU

Ingredients :

20 pcs Floating Tofu

Filling 

2 pcs white tofu

70 -100g minced chicken/ meat/prawn

1/4 tsp ground black pepper

1/4 tsp salt

Grated carrot    

Spring onion

Method :

1. Cross cut the Floating Tofu. Slowly turn the inside part of the tofu outside. (as shown below)

    Set aside.

Filling :

2. Grate carrot.

3. Slice the spring onion

4. Mashed the white tofu.

5. Mix in all ingredients. 

6. Stuff in the filling into the float tofu (as shown below)

                            

7. Your float tofu will look like these.. They are now called Pop-Tofu. You can either deep fry the Pop Tofu or steam them, as per your preference. Do not worry, the filling won't come out when you deep fried them.. I fried them.

Up-close and personal.. 

Mrs Pop Tofu..

Why Mrs..? 

Aren't they look like rafflesia flower.. HaHaHa

You can eat the Pop Tofu with chilli sauce or Thai chilli. As for me, I made the sauce my self.

ENJOY. 

BANANA FRITTERS aka PISANG GORENG

It is raining heavily. People at home are freezing hungry..

 Let us enjoy this simple banana fritters aka Pisang Goreng.

We love Pisang Abu.. Personally, I love Pisang Nangka more..

Nowadays, with RM1 you can only have 4 pieces of d fritters.. Normally the Pisang Goreng sellers will slice 1 banana into two slices.. 

Nothing is cheap man.. 

Buy the fresh banana... DIY @ home.. Enjoy them with your family..

HOW??

Very d easy..

 Let us view my simple recipe of d Banana Fritters aka Pisang Goreng..

TEPUNG GORENG PISANG RANGUP

Bahan-bahan :

100g tepung beras

50g tepung gandum

1sk kapur makan

1/2 sk garam

1/2 cawan air

2 sb minyak masak panas - dari kuali untuk menggoreng pisang

Cara :-

1. Satukan semua bahan, kecuali minyak panas. Kacau sebati.

2. Apabila adunan tepung sudah sebati. Ambil 2 sb minyak masak yang panas dari kuali untuk menggoreng dan campurkan ke dalam adunan tepung tadi.

3. Kacau rata.

4. Masukkan pisang yang telah di belah ke dalam tepung apabila sedia untuk menggoreng sahaja. Jangan biarkan pisang terendam lama di dalam tepung.

Sedap di cicah dengan sambal kicap atau sambal tumis.

Finger Licking Good..